استاندارد ISO 22000

سیستم مدیریت امنیت مواد غذایی

ISO 22000

استاندارد ISO 22000 تنها استاندارد جهانی منتشر شده در زمینه مدیریت امنیت مواد غذایی است که در سال 2005 توسط کمیته ISO/TC34 سازمان جهانی ایزو منتشر شده‌است.

عواقب مصرف غذاهای ناسالم می‌تواند جدی باشد.

استاندارد مدیریت ایمنی مواد غذایی به سازمان ها کمک می‌کند تا خطرات ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند.

تهیه شواهد کافی به منظور اثبات قابلیت کنترل عوامل خطرزا در مواد غذایی بر اساس الزامات قانونی و نیز الزامات مشتری از جمله مواردی است که سازمان‌های دخیل در زنجیره تولید به آن نیازمندند.

این استاندارد بین المللی با بکار گیری اصول HACCP و ترکیب مؤثر آن با برنامه‌های پیش‌نیازی و نیز به کارگیری ساختار استاندارد ایزو 9001، تمام عوامل خطرزای شناسایی شده را کنترل کرده و کاهش می‌دهد.

همچنین باعث تحویل محصولی سالم به مصرف‌کننده نهایی و یا مرحله‌ی بعدی از زنجیره تولید می‌گردد.

الزامات استاندارد ISO 22000 بر مبنای ترکیبی است از عوامل زیر جهت دستیابی به سلامت مواد غذایی در زنجیره تولید تا مصرف:

– ارتباط متقابل کلیه دست‌اندرکاران زنجیره تولید مواد غذایی

– مدیریت سیستم

– کنترل فرایند

– اصول HACCP

– برنامه‌های پیش‌نیازی

مزیای استاندارد ISO 22000:

– ایجاد اطمینان در مصرف‌کننده به سلامت و ایمنی مواد غذایی و  زنجیره مواد غذایی

– جهانی بودن و ایجاد مزیت رقابتی در صادرات

– امکان پیاده‌سازی به تنهایی و یا با سایر سیستم‌های مدیریتی مانندISO 9001

– پوشش کلیه الزامات HACCP

– نگرش سیستماتیک بجای نگرش محصولی